全球市场规模：根据中研普华产业研究院发布的显示，据国际咖啡组织(ICO)统计，2023年全球咖啡消费量达到1062万吨，比上年增长2.2%，每天消费咖啡总量达30亿杯。全球咖啡产业活跃度明显增加，市场规模持续扩大。
中国市场规模：中国咖啡市场同样呈现出快速增长的态势。根据中研普华研究院等机构的报告，2023年中国咖啡产业规模达到2654亿元，比上年增长30%以上。预计到2024年底，市场规模将增长到3133亿元人民币，近三年年均复合增长率达17.14%。其中，现磨咖啡市场规模已突破1200亿元大关，整体咖啡消费市场规模更是高达1500亿元，且近十年来已翻倍有余。
品牌竞争：市场上主要品牌有瑞幸咖啡、星巴克、库迪咖啡等，它们在产品创新、服务优化和渠道拓展方面竞争激烈。传统咖啡品牌如星巴克、雀巢、麦斯威尔等凭借其品牌影响力、丰富的产品线以及广泛的渠道布局占据市场的重要份额;而新兴咖啡品牌如瑞幸咖啡、库迪咖啡等则通过快速扩张、创新产品和体验式消费迅速崛起。
门店竞争：截至2024年3月，国内连锁咖啡门店共计52308家。其中，全国77%的门店被排名前十的连锁咖啡品牌所占据。瑞幸以35.10%的门店数量比例占据第一，老牌连锁咖啡品牌星巴克门店数占比13.58%，库迪咖啡紧随其后，占比12.44%。
消费者行为变化：随着咖啡文化的普及和消费者生活水平的提高，越来越多的消费者开始将咖啡作为日常饮品。据《2024中国城市咖啡发展报告》显示，2023年中国人均年饮用咖啡杯数达到16.74杯，较2016年近乎翻倍。消费者在购买咖啡时，往往受到他人推荐、健身减肥等因素的影响。同时，超过两成的消费者会受到“赠品杯子”等促销手段的影响而做出购买决策。
市场需求多样化：消费者对咖啡的需求日益多样化，不仅追求咖啡的口感和品质，还注重咖啡店的消费环境和服务体验。因此，咖啡连锁品牌需要不断创新产品和服务，以满足消费者的个性化需求。例如，推出手冲咖啡、冷萃咖啡、果味咖啡等新品，以及提供个性化定制服务、打造特色咖啡文化等。
连锁化趋势明显：随着市场规模的扩大，连锁化成为咖啡店发展的趋势。知名如星巴克、瑞幸咖啡等通过快速扩展门店，升级市场份额，进一步巩固市场地位。这些品牌通常具有统一的品牌形象、经营模式和产品供应标准，通过特许经营、直营或合资等方式在多个地区或国家开设分店。
数字化转型加速：互联网、大数据等技术正逐步渗透咖啡连锁行业，线上点单、支付、会员管理与精准营销等应用日益广泛。这不仅提升了运营效率，还优化了消费者体验，为品牌的数据分析与市场预测提供了有力支持。
跨界合作与创新：咖啡连锁行业与其他行业的跨界合作屡见不鲜，如时尚品牌、奢侈品牌、眼镜品牌等与咖啡品牌的联名限时咖啡店层出不穷。这为消费者带来新鲜感的同时，也为品牌拓展了市场与客户群体。此外，咖啡品牌还在产品创新方面不断探索，如推出与茅台合作的酱香拿铁等热门饮品。
环保与可持续发展：环保和可持续发展将成为咖啡行业的重要趋势。咖啡企业将通过采用环保材料、减少浪费、推动可持续种植等方式，实现产业的可持续发展。
一、行业发展潜力
市场规模持续增长：
中国咖啡行业市场规模近年来实现了跨越式增长。2023年，中国咖啡产业规模已达到2654亿元人民币，同比增长超过30%。预计到2024年底，市场规模将增长到3133亿元人民币，而到2025年，市场规模更有望突破万亿元大关。
全球咖啡市场同样表现出强劲的增长势头，2023年全球咖啡消费量达到1062万吨，比上年增长2.2%。
消费者需求多样化：
随着咖啡文化的普及和消费者生活水平的提高，越来越多的消费者开始将咖啡作为日常饮品。中国人均年饮用咖啡杯数逐年上升，2023年已达到16.74杯。
消费者对咖啡的需求不仅限于口感和品质，还注重咖啡店的消费环境和服务体验。因此，咖啡连锁品牌需要不断创新产品和服务，以满足消费者的个性化需求。
政策支持与产业升级：
中国政府高度重视咖啡产业的发展，出台了一系列政策措施支持咖啡产业的种植、加工和销售。例如，云南作为国内主要的咖啡种植省份，享受到了多方面的政策支持。
这些政策措施为咖啡产业的健康发展提供了有力保障，推动了咖啡产业的升级和转型。
连锁化趋势加强：
咖啡连锁品牌通过快速扩展门店，提升市场份额，进一步巩固市场地位。知名咖啡连锁品牌如星巴克、瑞幸咖啡等已成为市场领导者。
未来，咖啡连锁品牌将继续加强连锁化经营，通过特许经营、直营或合资等方式在多个地区或国家开设分店。
产品与服务创新：
为了满足消费者日益多样化的需求，咖啡连锁品牌纷纷推出具有特色的产品，如手冲咖啡、冷萃咖啡、果味咖啡等。
同时，品牌还在服务、环境、氛围等方面实行差异化竞争，提升消费者体验。未来，咖啡连锁品牌将继续在产品创新和服务升级方面不断探索。
数字化转型：
随着科技的不断发展，咖啡行业将加速数字化转型。利用大数据、人工智能等技术优化供应链管理、提高生产效率、改善消费者体验等方面将成为行业发展的重要方向。
未来，咖啡连锁品牌将加大在数字化转型方面的投入，通过线上平台、智能设备等手段提升运营效率和服务质量。
国际化拓展：
一些具有实力的咖啡连锁品牌正在尝试国际化拓展，将中国咖啡品牌推向全球市场。然而，国际化拓展也面临着诸多挑战，如用户群体差异、文化差异、市场竞争等。
因此，咖啡连锁企业在国际化拓展过程中需要充分调研目标市场，制定合适的营销策略，以确保品牌能够在国际市场上取得成功。
环保与可持续发展：
环保和可持续发展将成为咖啡行业的重要趋势。咖啡企业将通过采用环保材料、减少浪费、推动可持续种植等方式，实现产业的可持续发展。
未来，咖啡连锁品牌将更加注重环保和可持续发展，以提升企业的社会责任感和品牌形象。
咖啡连锁行业具有巨大的发展潜力，市场前景趋势也呈现出积极向上的态势。然而，面对日益激烈的市场竞争和不断变化的消费者需求，咖啡连锁企业需要不断创新和提升，以保持竞争优势并实现可持续发展。
更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的