饮料是一种与消费体验、场景高度相关的快速消费品，随着其品类的不断丰富，消费者的可选项也逐渐增加，最终成为其丰富生活的一部分。正如商业时代浪潮中，令人无法忽视的浪花，人、时代、产品，在同一场景下，天然具有其当下的时代特征。不同饮料品类的扩张与衰减，同样受其品类特征和时代影响。
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尽管饮料行业近期增长放缓，经典品类在放缓或下滑，但新兴品类在蠢蠢欲动。
伴随着消费者需求的变化和渠道的变迁，无糖茶、即饮咖啡和泛功能性饮料等品类将迅速崛起，小众风味饮料的规模也将依托兴趣电商获得更大的增长.....
国家统计局数据显示，2019年至2022年饮料行业限额以上单位商品零售额增长率分别为10.4%、14%、20.4%、5.3%，2023年3.2%的增长实际上是行业十余年来的历史低点。
5月10日，食品饮料产业投资人陈小龙对《每日经济新闻》记者表示，行业整体增速放缓，意味着饮料行业的竞争将不断加剧。同时，在新的消费趋势下，饮料行业各细分领域的分化也会越来越明显。
盘点东鹏饮料、养元饮品、承德露露、李子园、维维股份、香飘飘、欢乐家七家软饮行业A股上市公司2023年年报，记者发现，去年功能性饮料业务增长明显，相较之下，动植物蛋白饮料、冲泡饮料业务增速有放缓趋势。
据中研产业研究院《分析：
几家公司中，功能性饮料有大幅增长。2023年，东鹏饮料全年营收112.63亿元，同比增长32.42%，超过上年21.89%的增幅。报告期内，大单品东鹏特饮，2023年营收超103亿元，同比增长26.48%。
养元饮品的功能性饮料业务也实现了大幅增长。2023年养元饮品功能性饮料营收4.48亿元，同比上年增长68.24%，相比之下，其核心业务核桃乳营收仅比上年增长1.11%。2023年，养元饮品全年营收61.62亿元，同比增长4.03%，核桃乳营收为57.08亿元，占总营收的92.6%。
动植物蛋白饮料增速明显放缓，除了养元饮品营收是个位数增长，承德露露、李子园、维维股份营收增长也不高。
随着Z世代人群成为饮料消费主体，Z世代有明显的“颜控”倾向，具备高颜值的包装设计 和高流量的IP联名及冠名宣传的产品及品牌将会更快速地抢占饮料市场份额，吸引部分Z世代实现自我满足与社交满足，在激烈竞争中攫取一席之地。
随着饮料行业的不断向前发展，更多智能制造和信息化管理的新技术、新设备运用到生产过程中，一方面，新的生产工艺可提取更多种类的生产原料、可实现更复杂的饮品配方，改良饮品的风味、口感等，满足消费者多样化的需求，另一方面，新设备的运用使得饮料行业的自动化水平显著提高，不仅提高了生产效率，减少了人工成本，还有助于加强对产品质量及安全的管控。
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